采購要求做好品控+省錢辦法如下：

　　1、多跑市場，多了解行情，比如餐廳的時蔬菜價是變動比較大的，需要隨時掌握。

　　2、歸類后同一類物資指定固定的一家來供應(yīng)，這樣量大供貨價格可以談，并且長期合作的品質(zhì)不會亂來。簽訂供貨合同，要求階段性結(jié)款，和質(zhì)押一部分押金，以備供貨有問題解決時有主動權(quán)。

　　3、定期清理合作有問題的供貨商。定期評估市場上優(yōu)質(zhì)供貨商，擇優(yōu)錄入備選商家。

　　4、很多消耗性的物資可以網(wǎng)購，第一次采購一家的產(chǎn)品是少量樣品，確認(rèn)品質(zhì)有保障后再批量購買，加入線上采購商家目錄。

　　5、建立數(shù)據(jù)庫，品類和對應(yīng)的備選商家至少是1:5。防止特殊情況有備無患。

　　6、固定日期匯總各部門的采購需求，固定日期采購固定品類物品。

　　7、做好統(tǒng)計，各類物品的消耗速度、各部門的消耗速度，總結(jié)匯總，持續(xù)優(yōu)化采購流程。