資料下載 廚房日常衛(wèi)生制度.docx
1.每日清掃次數(shù)，廚房每日清掃不少于3次，保持干凈、整潔。
2.地面日常衛(wèi)生程度，地面整潔防滑，無(wú)油污積淀。
3.墻面日常衛(wèi)生程度，墻面無(wú)灰塵蛛網(wǎng)，邊角、下水地漏處無(wú)衛(wèi)生死角。
4.炊具廚具與餐具衛(wèi)生程度，炊具、廚具、餐具每天洗滌消毒，保持清潔、明亮、無(wú)油污。
5.案板、刀具定時(shí)煮沸消毒。各種蓋布、蓋簾、揩布每天清洗，專(zhuān)布專(zhuān)用。
6.設(shè)備用品衛(wèi)生程度，整個(gè)廚房各種機(jī)械設(shè)備與冰箱、櫥柜定時(shí)或每天擦拭，廚柜內(nèi)各種用具用品擺放有序，無(wú)私人物品；
7.室內(nèi)無(wú)積水，無(wú)異味。
8.下腳料與垃圾處理及時(shí)性，無(wú)食品原材料加工后的廢料、下腳料堆積。
資料下載：前廳人員安全管理制度.docx1.熟記長(zhǎng)住賓客及工作人員姓名、人數(shù)及其房號(hào)，不得隨意透露有關(guān)住店賓客的客房號(hào)碼及其他情況，保守賓客秘密。2.未經(jīng)批準(zhǔn)，無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)出總機(jī)房、行李房以及前廳部...
資料下載：酒店散客入住之步驟.docx（一）簡(jiǎn)介： 當(dāng)客人在酒店門(mén)前下車(chē)，行李員應(yīng)主動(dòng)上前迎迓，并接過(guò)客人的行李，把客人引領(lǐng)來(lái)總臺(tái)進(jìn)行入住登記，領(lǐng)取鑰匙后，進(jìn)行房間休息，這一...
資料下載 餐廳餐前準(zhǔn)備制度.docx1、去指定地點(diǎn)簽領(lǐng)餐廳鑰匙。2、簽到。3、查閱當(dāng)日預(yù)訂及交接本，了解交辦事宜。4、檢查并做好餐廳衛(wèi)生。5、檢查擺臺(tái)，擦杯子。6、補(bǔ)充落臺(tái)餐具...
資料下載 咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé).docx【管理層級(jí)】直接上級(jí)：餐廳經(jīng)理直接下級(jí)：領(lǐng)位員、咖啡廳服務(wù)員、送餐服務(wù)員【崗位職責(zé)】帶領(lǐng)服務(wù)員完成對(duì)客人的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。【工作內(nèi)容】1．每日為...
資料下載：前臺(tái)收銀工作程序.docx一．入住程序：1．見(jiàn)到客人入住，在前臺(tái)為客人辦理入住手續(xù)時(shí)詢問(wèn)客人付款方式。2．收取客人押金或涮卡。3．開(kāi)具押金收據(jù)單，紅色一聯(lián)交客人保管。4．將剩下二聯(lián)收據(jù)單附在...
資料下載： 前 臺(tái).docx ...
