資料下載    中餐廳主管崗位職責(zé).doc

【管理層級】

直接上級：中餐廳經(jīng)理

直接下級：中餐廳領(lǐng)班

【崗位職責(zé)】

督導(dǎo)各領(lǐng)班對各班組的管理，全面負(fù)責(zé)為客人就餐時提供各項優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

【工作內(nèi)容】

1． 營業(yè)時，向各領(lǐng)班布置任務(wù)，督導(dǎo)各領(lǐng)班工作。

2． 協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

3． 營業(yè)繁忙時，帶頭為客人服務(wù)。

4． 對特殊及重要客人給予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問題。

5． 處理客人投訴。

6． 開餐前，檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

7． 負(fù)責(zé)餐廳用具的補(bǔ)充并填寫提貨單。

8． 每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。

9． 定期對各領(lǐng)班及服務(wù)員進(jìn)行績效評估，向餐飲部經(jīng)理提出獎懲建議，并組織實施培訓(xùn)工作。